炊飯器を使ったレシピ|手間をかけない調理法|毎日使えるレシピ集

メインからデザートまで炊飯器におまかせ

炊飯器の主流は圧力ＩＨ、超音波ＩＨです。内釜は厚く直接発熱する構造になっているため、強い火力で加熱することができます。炊飯器はもともとご飯を炊くための道具ですが、最近では調理機能を搭載しているものが多く出回っていて、メイン料理からデザートまで作ることができます。火加減の調節も火の元の注意も不要で、材料をいれてスイッチを押せば料理ができる手軽さから独身男性にも人気があるそうです。我が家の圧力ＩＨ炊飯器には残念ながら調理機能はついていませんが、炊飯ボタンだけで色々な料理を作ることができます。炊飯器で作る角煮は我が家の定番メニューです。豚肩ロースもしくは豚バラのかたまり５００グラム、しょうがスライス１０枚、砂糖大さじ２杯、醤油１００cc、みりん５０cc、酒５０cc、長ネギの青い部分１０センチ、ひたひたの水を炊飯器に入れて炊飯ボタンを押すだけ。炊飯完了の合図がなったらトロトロの角煮の完成です。煮込み料理は味もしみて具も柔らかくなり、圧力鍋よりも上手にできる気がします。パンも炊飯器で作ることができます。ホットケーキミックス１００グラム、強力粉２００グラム、ドライイースト小さじ１杯、塩小さじ１杯、砂糖大さじ１はい、人肌にあたためた牛乳１７０ccをボウルに入れて手に付かなくなるまで捏ねて炊飯器にいれ、保温ボタンを押します。１０分ほどで消し３０分放置すると一次発酵が終わるので、取り出してガス抜きをします。５〜６等分にして再び炊飯器にいれて保温ボタンを押し、１０分のちに３０分放置すると２次発酵が完了します。十分に膨らんでいることを確認したら炊飯スイッチをオン。炊き上がったら裏返して再度炊飯ボタンを押して炊き上がりの合図で出来上がり。レーズンを入れたりチョコチップをいれたりしてパン作りを楽しんでいます。二次発酵が終わってから成型しなおしオーブンで焼くこともあります。それでも外はカリカリ、中はフワフワのパンが出来上がります。